A puha fahéjas tekercs, egy omlós tésztából készült kényeztető finomság, melynek elkészítése egyáltalán nem vészes, könnyen összedobható, és viszonylag sokáig kellemesen fogyasztható. Hisz az omlós tészta sokáig puha marad.
Fahéjas tekercs hozzávalói:
1/2 kg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
2/3 csomag kocka élszető
1 db tojás
1 kis csipet só
20 dkg vaj
1-2 teáskanál cukor
kb. 1,2 dl tej
2-3 evőkanál tejföl
Töltelékhez:
6-8 dkg vaj
őrölt fahéj szóráshoz
kb. 2 evőkanál cukor
Fahéjas tekercs elkészítése
A lisztet egy tálba, vagy deszkára szitáljuk a sóval együtt. Hozzámorzsoljuk a vajat, szépen, egyenletesre eldolgozzuk, egy kis liszttel simára morzsoljuk az élesztőt is, ezt is hozzáadjuk, mehet bele a cukor, tejföl, majd a tojás is, és a tej nagyobbik hányada. Összedolgozzuk, utána már csak annyi tejet adunk hozzá, hogy a tésztát gond nélkül összedolgozzuk.
Míg előmelegítjük a sütőt, addig letesszük pihenni.
Ha a tészta már láthatólag megkelt, akkor lisztezett deszkán kinyújtjuk, a vajjal megkenjük, fahéjat szórunk rá, majd meghintjük a cukorral, és szépen felsodorjuk, mintha csak bejglit készítenénk.
Jó ujjnyi, de inkább kicsit szélesebb darabokra vágjuk, majd hasukra fektetve sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
Nem túl szorosan, hiszen kelni fognak, és nem akarjuk hogy összenyomódjanak. Ugye nem akarjuk?
De ha úgy szereted, hogy összekelnek, és így a tészta világos oldalú lesz, akkor nyugodtan készítheted ahogy akarod.
Tetejét lekenhetjük felvert tojással, vagy egyszerűen tejjel, majd 180 fokra előmelegített sütőben – nagyjából fél óra alatt – készre sütjük.
Fotó: Pixabay/Stewe
