Ha brownie-ra gondolunk, megjelenik előttünk egy sötétbarna színű, belsejében kicsit ragacsos, puha, omlós, kockára vágott édesség. Valahogy ritkán jut eszünkbe, hogy egy brownie akár tejcsokis is lehet, pedig főleg az igazán nagy édességkedvelők palettáján kerülhet fontos helyre. Mert a tejcsoki – mint tudjuk – nem éppen a visszafogott cukrosságról szól.
Természetesen a cukorszint átállítható: kicsit kevesebbet adagolunk, attól még ugyanolyan ízletes lesz.
Tejcsokis brownie hozzávalói:
20 dkg tejcsokoládé
12 dkg vaj
10 dkg porcukor
3 db tojás
10 dkg liszt
22 g cukrozatlan kakaópor
fél mokkáskanál só
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg kissé darabosra tört dió – elhagyható
Tejcsokis brownie elkészítése:
A csokoládét törd kisebb darabokra, aztán bele egy tálkába, és olvaszd össze a vajjal.
Ezután a tojásokat egyenként üsd fel, add hozzá a cukrot, és keverd össze alaposan, de nem kell habosra verni. Elég, ha szépen egyneművé válik. Ekkor add hozzá a vaníliás cukrot és a csokis-vajas keveréket.
Szitáld egy tálkába a lisztet és a kakaót, add hozzá a sót, keverd át, majd egy az egyben dolgozd bele a csokis-cukros-tojásos masszába.
Csak addig kell keverni, amíg szépen egyneműsödik.
Ha raksz bele diót, akkor most add hozzá, és lazán forgasd a masszába. Már csak annyit keverj rajta, amennyi ehhez feltétlenül szükséges.
Kis tortaformában vagy egy kb. 20 × 20 cm-es pici tepsiben fogjuk kisütni, amit előtte sütőpapírral kibéleltünk.
A sütőnek 180 fokosnak kell lennie, és kb. 20–25 perc alatt el is készül.
Fontos, hogy ne szárítsuk ki. Akkor jó, ha a széle már megsült, a közepe pedig még puha, szaftos. Ha tűvel ellenőrzöd, nem kell teljesen szárazon kijönnie: néhány nedves morzsa kifejezetten jó jel. Ha túlsütöd, éppen azt a krémes, kissé ragacsos belsőt veszíted el, amitől brownie a brownie.
Ha megsült, nem vesszük ki rögtön a formából. Hagyd meghűlni, aztán húzd le róla a sütőpapírt, és már szépen kockázható is.
Még finomabb lesz, ha sütés előtt apróra vagdosott tejcsokoládéval vagy akár fehér csokoládéval megszórod. De az étcsokoládé is tökéletes rá.
Fotó: Pixabay/Hans
