A sajtos rúd tipikusan az a sós sütemény, amiből teljesen fölösleges öt darabot tányérra tenned, mert úgyis visszamész még néhányért. Nem kell hozzá különleges alapanyag, hajtogatnod sem szükséges, így a plusz macerától megkíméled magad. Az előkészítés nagy részében a tészta egyszerűen csak pihen a hűtőben, mi pedig végezhetjük egyéb tevékenységünket.
A zsiradék minőségén viszont sok múlik. Ez egyáltalán nem különleges, csak sokszor elfelejtkezünk róla. Vajjal finom, lágyabb ízű lesz, margarinnal is jól működik de inkább átlagos , zsírral pedig kifejezetten omlósabb a többitől. Utóbbiból valamivel kevesebb is elég.
Ez ráadásul az a fajta finomság, amit nem muszáj közvetlenül tálalás előtt elkészíteni. Dobozban vagy zacskóban tárolva másnap is jó, így vendégvárónak is kényelmes.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 22–25 dkg vaj vagy margarin, illetve kb. 20 dkg zsír
- 3 evőkanál tejföl, szükség esetén még egy kevés
- 2 teáskanál só
- 1 tojás a tetejére
- 12–15 dkg reszelt sajt
Elkészítés
Szórd a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, majd morzsold el benne a hideg vajat, margarint vagy zsírt. Figyelj, hogy a liszt szép sima legyen, de ha két ujjal összenyomsz belőle, akkor összetapad. Így jó.
Tegyél hozzá két evőkanál tejfölt, és kezdd el összeállítani a tésztát. Ha még morzsálódik és nem akar egységes lenni, jöhet hozzá a harmadik kanál, szükség esetén pedig még egy kevés.
Vigyázz, ne legyen lágy a tészta. Akkor jó, ha könnyen összeáll, formázható, de nem ragad a kezedhez.
Csomagold be, és tedd legalább egy órára a hűtőbe. Semmi baja nem lesz akkor sem, ha este gyúrod össze, és csak másnap sütöd meg. Sőt így kényelmes, ráadásul a masszának is jót tesz.
Pihentetés után enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki néhány milliméter vastagra. Nem kell papírvékonyra, mert akkor a végeredmény inkább száraz és ropogós lesz, mint omlós. Próbáld ki, de esélyesen valahol fél és egy centi között lesz a kedvenc módszered.
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a tetejét felvert tojással, majd szórd meg bőségesen reszelt sajttal.
Derelyemetszővel vagy egyszerű késsel vágd nagyjából ujjnyi széles és 8–10 centiméter hosszú rudakra. Csak nyugodtan, nem gond, ha kicsit görbe, vagy ha egyik kicsit hosszabb vagy ferdébb lesz, az az ízén nem változtat, és az a lényeg.
Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 12–15 percig. Akkor jó, amikor a sajt szépen megpirult, a rudak széle pedig már aranyszínű.
Hagyd néhány percig hűlni, mielőtt leszeded a tepsiről, mert közvetlenül sütés után még könnyebben törik. Legjobb ha sütőlapon sütöd sütőpapírral, mert akkor könnyedén lecsúsztatható az egész, később pedig a papírról leválik.
Ha teljesen kihűlt, dobozban vagy jól lezárt zacskóban tárolhatod – már amennyiben marad belőle.
Fotó: Pixabay/Zozz_
